郷土料理｜いものおづけばっと(青森県) 栄養豊かでじゃがいもを用いたモチモチお団子汁 16年07月11日 公開 健康メニューや郷土食など(233) おみそ汁・郷土料理(91) 酒・ドリンク ￥2,000～￥2,999 / 1人 たかがじゃがいも、されどじゃがいも。 じゃがいもづくしの懐石郷土料理！ お江戸には、ネギだらけのお店とか、 レンコンだれけのお店とか、噂はかねがね聞き及んでおりますが、 まさか、じゃがいもづくしのお 干鱈とじゃがいものブランダード 荒木 栄朗シェフのレシピ。南仏の代表的な郷土料理。本場では保存食である干鱈を使用します。干鱈はしっかり牛乳で戻しましょう。練り過ぎない様にじゃがいもと混ぜるのがポイントです。鱈の切り身を使用すれば戻す手間もなく簡単です。
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